《我在现代做厨子[美食]》

第3章 东坡肉

    接下来的几天林孰意每天都到老杨头的饭馆里去，老杨头也越发喜欢这个话不多却懂事聪明的孩子，有什么好吃的都会给林孰意留一点。
    “爷爷。”
    林孰意这天也去了西秦饭馆，不过大早上的老杨头还在做浇面的酱料，正在切牛肉和五花肉。
    老杨头这里面的种类不多，不过每一样都做的好吃才会十几年了还是生意可观。
    “小意来了啊，吃饭了么？”
    林孰意摇摇头，其实他家里已经没有米了，他来就是想问问老杨头，他要怎样才能挣到钱，至少要挣到吃饭的钱。
    听说林孰意没吃饭，老杨头也不忙手上的事情了，从后面端出一碗粥和一张饼出来。
    粥是细长的糯米熬得白粥，透亮粘稠，自带甜味。
    饼是做五花肉丁的时候顺带烙的饼，剁得细碎的五花肉配上香葱姜末撒上些花椒粉生抽，面是温水和的，擀成长条将肉馅卷进去横着按扁，擀薄再烙出来，每一层都有肉馅，外酥里嫩满口生香，好吃的让人恨不得把舌头都咽进去。
    爷爷是个好人，林孰意简直是再清楚不过了。
    “爷爷......”
    “嗯？”
    “你知道哪里能挣钱么？”
    “钱？”老杨头回过头来。
    林孰意垂下头，还是有些不大好意思开口，“家里没有米了，也没有钱，我想我能不能出去做点什么，挣点钱回来。”
    他知道这个地方是有很多可以挣钱的事情的，只是他不知道他自己能做什么。
    老杨头显然不知道林孰意的生活已经窘迫到了这个地步，又想到他家里只剩下他一个人了，这事情也就好解释的多了，一个十七八岁的孩子，能做什么？
    老杨头也想不到，他家孙子二十几岁了还没有出去工作，这个县城又不大，他也不知道林孰意能做什么，可他还是想帮帮这个孩子。
    老杨头看看自己手里的面忽然心生一计，“要不你就在我这店里帮我干活吧，我每个月都给你发工资。”
    他这个店生意还算不错，再养活一个半大孩子也不成问题，更何况这个孩子又讨人喜欢还勤快。
    林孰意眼睛一亮，然后又暗下去，“我也不能帮你做什么。”
    老杨头其实已经根本不在乎林孰意能帮他做什么，就在店里帮他收收盘子收收碗也挺好的，“没事，爷爷这店里也没什么活，只要你不嫌弃爷爷给你的工资少。”
    林孰意终于心动，他其实自然也是想留在这里的，毕竟这里他熟悉。
    看着旁边的刀，林孰意眼睛又是一亮，“我会做菜的，爷爷我帮你做菜吧。”
    老杨头一下子就想起上次似乎他也说过他会做菜，不过他倒是没怎么相信，现在看这孩子又一次信誓旦旦的说他会做菜，倒是生出了几分想逗逗他的心思。
    “小意会做什么菜啊？”
    林孰意想了想，然后认真的跟老杨头一个个的说，“我会做酒糟鸭，鸳鸯丸子，白斩鸡，翡翠鸳鸯蛋......”
    老杨头被林孰意正儿八经的样子唬了一跳，然后回过神来的时候哈哈大笑起来。
    “会的还不少，你从哪里听来这么多菜谱的，有好些我都没听说过呢。”
    林孰意想，没听说过是自然的，因为这些都是芙蓉楼的镇店菜式，他磨了宋岩很久宋岩才答应教给他的，却并没有听出老杨头话里的不信。
    晚上回去的时候老杨头给了林孰意一袋米，和一些肉，毕竟林孰意不是一天到晚都在他的店里，况且总不能天天的都叫林孰意吃面，他虽然不信林孰意会做什么大菜，可他也知道按照林孰意这样的身世，不可能像他孙子一样，衣来伸手饭来张口的。
    回到家里林孰意将米和肉放进厨房，躺在床上想事情。
    既然要在老杨头的饭馆里干活，他并不想只帮他收碗端盘子，毕竟若是这样，他也不好意思要老杨头的钱，但是他又必须挣钱，他要在这个世界立住跟脚，钱是必不可少的东西。
    他不想知道他为什么会来这个世界，他只想知道这个世界是怎么样的？怎么样才能在这个世界活下去。
    抱着这样的想法，林孰意昏昏沉沉的睡了过去。
    第二天醒过来的时候，林孰意脑子里一下子就有了一个想法，他要先证明给老杨头看，他的菜的确做的非常好。
    老杨头给的肉还放在厨房，是一块很好的五花肉，他做炸酱面的时候才会用到的。
    林孰意打算用它做东坡肉。
    可是没有花雕，东坡肉的精髓就是上好的花雕。
    他知道老杨头那里应该是有一瓶花雕的，只是是不是上好的他就不知道了，总能将就着用用。
    他跑去借花雕酒的时候，老杨头还在忙，虽然不知道他要做什么，还是把满满一瓶都让他提了去，反正他买来以后也没什么用处，他倒是想知道，林孰意到底能做出什么样的菜来。
    不但借去了花雕，还借去了家里一个熬汤的小砂锅。
    东坡肉需要的时间颇久，在家里鼓捣了两个多小时，等到肉红润酥软的时候，满屋子都是浓郁的肉香味，他又想起了宋岩在做这道菜的时候说的，“慢着火少着水，火候足时它自美。”
    宋岩很会做菜，是整个大燕最好的厨子，他那时候就羡慕他，好在现在他也可以自在的做个厨子了。
    炖好了蒸好了以后还是放在拿来的那个小砂锅里，他家里的东西都很简陋，除了必要的锅根本别的什么都没有。
    满满一锅的肉，一个盖子根本阻挡不了它的香气，林孰意把它往西秦饭馆端的时候，一路上的人都回头看他，不，是看他手里的砂锅。
    到了店里，店里人也正多，林孰意一掀盖子，香味瞬间弥漫整个小饭馆。引得大家的视线都往那里看去。
    “这什么啊？这么香？”
    “就是，红烧肉吧？好像还不大一样。”
    老杨头也被外面的嘈杂声吸引了出来，一看到林孰意手上的砂锅和里面颜色饱满诱人的肉傻眼了，想不到这孩子还真的会做啊。
    林孰意笑的眯起眼睛，只有在做菜的时候，他才会这么开心，“爷爷，你尝尝。”
    老杨头拿起筷子，众人也纷纷都想尝一点。
    于是干脆给大家一人分了一块。
    入口即化，香而不腻，回味绵长。
    这大概是老杨头吃过最好吃的肉了。
    “小伙子你这是在哪儿买的啊？我也去弄一份去。”
    林孰意轻笑，“我做的。”
    这下倒是都不信了，主要是这些人大都家里有小孩子了，这么大的莫说做这个，就是叫他给自己煮面，估计都懒的动手不会做。
    老杨头颇为欣慰的站出来，“是我们家小意自己做的，怎么样？不错吧。”
    “还真是这小孩子做的啊，那可是真有天赋，老杨头，你这小饭馆不是没人继承么？你儿子也不想要，要不你干脆就把这手艺教给他好了，免得你那么好的手艺失传，还有这小孩子的菜做的这么好，你下次做多了就说，我们买着吃。”
    一个人开玩笑一般的这么一说，众人却都纷纷附和起来，说者无心听者有意，老杨头看了看林孰意，把这些话记在了心里。
    笑眯眯的回答众人，“行，下次你们要是想吃就说，看看小意愿不愿意给你们做。”

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